Składniki:

• 180g miękkiego masła

• 160g drobnego cukru

• 3 duże jajka

• 225g mąki pszennej

• 1,5 łyżeczki mąki do pieczenia

• 80g mielonych migdałów

• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

• 80g kwaśnej śmietany

• 6-7 dojrzałych śliwek: wypestkowane, pokrojone na połówki

Wszystkie składniki w pokojowej temperaturze.

Na kruszonkę:

• 50g mąki pszennej

• 50g drobnego cukru

• 50g mielonych migdałów

• 50g masła pokrojonego w kostkę

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Okrągłą formę (najlepiej z wyjmowanym dnem, ok. 22-23cm) smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

2. Przygotowanie kruszonki:wszystkie składniki umieszczamy w misce i rozcieramy.

3. Przygotowanie ciasta: w dużej misce ucieramy masło z cukrem. Dodajemy jajka, mąkę, proszek do pieczenia, wanilię, mielone migdały, kwaśną śmietanę i ubijamy elektrycznym mikserem na gładką masę. Następnie przekładamy do formy. Układamy śliwki przeciętą stroną do góry. Posypujemy na powierzchni kruszonką. 

4. Pieczemy przez około 50-60 minut lub do momentu aż będzie upieczone (test suchego patyczka-jeśli patyczek ze środka ciasta wychodzi suchy - ciasto jest upieczone, gdy na mokro - piec dalej).

5. Wierzch ciasta możemy udekorować płatkami migdałowymi (najlepiej prażonymi) lub posypać cukrem pudrem.

Podajemy samodzielnie lub z kwaśną śmietaną czy jogurtem. Ciasto można przechowywać do 3-4 dni w lodówce.

Smacznego!!!

Porady: 
Zamiast śliwek możemy użyć moreli.