BAKEWELL TARTA Z MIGDAŁAMI / BAKEWELL ALMOND TART
23:41
Bakewell Tarta z Migdałami / Bakewell Almond Tart
Słynna angielska Bakewell tarta wywodzi się z malowniczej miejscowości Bakewell w Derbyshire. Składa się z kruchego ciasta, warstwy dżemu, owoców oraz nadzienia migdałowego posypanych płatkami migdałowymi. Niezwykła kompozycja migdałów, dżemu malinowego i malin sprawiają że ta tarta ma genialny smak.
Na kruche ciasto:
- 80g miękkiego masła
- 30g cukru pudru
- 1 żółtko
- 200g mąki pszennej
- Ucieramy masło aż będzie miękkie, dodajemy przesiany cukier puder, dalej ucieramy aż powstała masa będzie puszysta. Dodajemy żółtko i ubijamy aż całość się połączy.
- Dodajemy mąkę i szybko ręcznie zagniatamy. Formujemy kule, przykrywamy folią i schładzamy w lodówce ok. 30 min.
Na nadzienie:
- 200g niesolonego miękkiego masła
- 160g białego drobnego cukru
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 200g mielonych migdałów
- 50g mąki self-raising (jeśli nie mamy mąki self-raising możemy użyć: do 50g mąki dodajemy ½ proszku do pieczenia i szczypta soli)
- 100g dżemu malinowego
- 80g świeżych malin - lekko kruszymy
- Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Okrągłą formę do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy: 23-25cm smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę dokładnie wciskając w dno i w boki. Wkładamy do lodówki.
- W misce ubijamy razem masło i cukier na puszystą i lekką masę. Dodajemy jajka jedno po drugim dokładnie ubijając każde osobno. Dodajemy mielone migdały i mąkę - całość mieszamy dokładnie aż składniki połączą się.
- Wyjmujemy formę z ciastem z lodówki. Na cieście rozsmarowujemy dżem, na dżem układamy pokruszone maliny, na maliny wykładamy masę migdałową. Wygładzamy dokładnie wierzch ciasta. Na wierzchu posypujemy płatkami migdałowymi.
- Pieczemy ok. 40-45 minut, Po 30 minutach pieczenia wierzch przykrywamy folią albo papierem do pieczenia aby migdały się nie przypaliły. Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone.
- Upieczoną tartę schładzamy w formie.
Maliny możemy zastąpić innymi owocami (truskawki, śliwki).
0 komentarze