Najlepsze Spaghetti Bolognese / Best Spaghetti Bolognese

Dzisiaj włoski klasyk spaghetti bolognese - najlepsze spaghetti jakie kiedykolwiek jadłam, bardzo pomidorowe, mięsne czyni kolejnym ulubionym daniem rodzinnym. Coś wspaniałego! Jest to porcja dla 6 osób.

Składniki:

• 500g mielonego mięsa wołowego
• 6 plastrów wędzonego boczku
• 2 białe cebule 
• 3 marchewki
• 3 łodygi zielonego selera
• 3 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów (najlepiej typu plum)
• 250 ml czerwonego wina
• 10 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ½ świeżej czerwonej papryczki chilli - bez pestek
• kilka suszonych pomidorków
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub 2 łyżeczki świeżego drobno posiekanego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 liście laurowe
• garść świeżej bazylii
• sól, świeżo starty pieprz, 
• oliwa z oliwek
• 50g startego sera parmezan plus do dekoracji
• ok. 400g suchego makaronu spaghetti (ok. 60g/osobę) 

Wykonanie:

1. Warzywa: cebule, łodygi selera kroimy w drobną kostkę, marchew obieramy i również kroimy w kostkę. Czosnek siekamy.

2. Rozgrzewamy oliwę z oliwek na średnim ogniu i wrzucamy boczek pokrojony w kostkę. Smażymy aż nabierze złotego koloru i będzie chrupiący. 

3. W garnku na średnim ogniu smażymy warzywa - cebule, marchew, łodygi selera, dodajemy czosnek. Wszystko mieszamy. Dodajemy pokrojone suszone pomidorki oraz boczek. Mieszamy, smażymy  ok 10 minut.

5. Dodajemy pomidory w puszce, pomidorki koktajlowe, zioła (oregano, rozmaryn, liście laurowe), posiekana papryczkę chilli, koncentrat pomidorowy oraz pokrojoną świeżą bazylię.

6. Wszystko dobrze mieszamy, zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką garnek i całość gotujemy przez ok. 1 godzinę i 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

7. Pod koniec gotowania dodajemy ser parmezan i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

8. Gotujemy makaron spaghetti. Do podania sos bolognese możemy wymieszać z makaronem lub wyłożyć na makaron. Posypujemy startym parmezanem i dekorujemy świeżą bazylią. 

Deliziozo :)